份量足味道棒!南宁这家私房菜超适合带家人去聚餐!(11-06)


  常常会有人问小吃货

  推荐一下适合带家人去的私房菜

  不用太高大上的环境

  菜品种类不用太多

  但要有些家常小炒

  菜品最好份量足味道棒

  食材新鲜、用料讲究、价格合理

  小吃货这就为你们挖到了一家!

  ps:这家店的老板原是大厨哦,经营餐饮多年,对做菜颇有心得,经常自己研制出不同的菜品。

  这家搬迁到菜市内的私房菜

  味道还是老味道

  / 麻辣火山骨 /

  麻辣火山骨是店内的招牌菜,事先经过腌制并且烤好的火山骨,才能上桌。

  一上桌就会被震住,龙骨堆的像座山!名副其实就是个「火山排骨」嘛!肉山堆砌起来的满足感小吃货都要沉醉啦!

  白酒倒在锅底,一点火,每个人的第一反应就是赶紧拿起相机记录,预示着大家生活红红火火,大吉大利!

  噗嗤噗嗤的火焰让排骨更加焦香,一口接着一口啃起来,吃完肉后恨不得骨头都啃掉,还要吮一下手指头才过瘾。

  / 招牌油泼鱼 /

  这一款招牌油泼鱼多年来,在这家店的菜单上一直屹立不倒。这可是由老板本人多年亲自研究,并独家精心炮制的一道招牌狠菜!

  选用新鲜鲈鱼或罗非鱼,事先切片加入佐料腌制,上桌前淋上三道热油,烫熟鱼肉。端上来的时候还冒着滋滋的油香,吃起来完全不会觉有麻辣不适感。

  鱼肉又嫩又入味,而且超级下饭!

/ 梅酱烤全鸭 /

  烤鸭要配上老板秘制的酸梅酱!让吃货们七窍升腾,食指大动,口水飞流直下三千尺的酸梅酱!美味!

  精选鲜嫩鸭肉烤制而成,金黄酥脆的外皮,厨房可以帮你把烤鸭切块,但那天小吃货坚持要自己手撕才过瘾。

/ 酒鬼猪鞭 /

  猪鞭是许多烧烤爱好者都爱的美食,做成酒鬼猪鞭也不例外。

  一口咬下还有“咔滋”的声响贯穿整个口腔,在口里咀嚼,爽口中又有点软韧,完全没感觉到异味。

/ 老友粉肠头 /

  光听菜名是不是让重口味的饕餮们蠢蠢欲动了?只有资深吃货们才深谙其道。这几道菜的关键在于,掌厨人的火候拿捏和恰到好处的猛火爆炒哦。

  爆炒食材的外焦里嫩,酱汁在猛火快攻下浓稠的依附在食材表面,一口下去,汁水一不小心就从嘴角边滑落,太过瘾了!

/ 清香野菜汤 /

  老客户必点菜之一,看似上汤浓稠雪白,口感却比上汤清冽。

  曾有客人说这是上汤做法,其实考验的是厨师火侯技巧上的拿捏,根本不用上汤,只用普通的原料就可以做出来了。

/ 其它美味下酒菜 /

  ▲坛子鸡:老板独创用做酸坛子的方法做出来的鸡,酸爽开胃,吃多也不腻。

  ▲招牌干锅羊:有着草原羊独有的紧实浓厚肉质,口感肥厚而醇香。

  ▲干锅牛蛙:经老板本人多年秘制酱料搭配,牛蛙外酥里嫩,香辣开胃。

  ▲生爆大肥肠:爆炒后的肥肠金黄焦酥、油光铮亮,味香肉烂还带点嚼劲。

  每天下午五点半营业

  大多数都是熟客

  老酒鬼是每天下午17:30开始营业,刚到点就陆续有人来,看样子都不是第一次来了,有些直接和老板唠嗑了起来,就像老友见面一样。

  晚上营业直至凌晨两点,在这里吃着些下酒菜,一边喝啤酒,吹吹空调,一边和友人大聊特聊,实在是舒服!